台版北京炸醬麵

來個台版北京炸醬麵～

小撇步：買不到大醬用豆瓣醬也可以喔！
食材
大醬(干黃醬)180g
甜麵醬100g
蔥末適量
薑末適量
蒜末適量
絞肉1磅
豆乾4塊切丁
醬油1小匙
小黃瓜1條
豆芽菜適量
麵條 1包

作法：
1. 備齊材料，川燙豆芽菜，小黃瓜切絲

2. 先爆香蔥薑和蒜

3. 放入絞肉拌勻，等到肉炒至變色後加入豆乾

4. 將干黃醬,甜麵醬及醬油放入3.拌炒均勻上色後，再加入水稍微淹蓋過食材，滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠

5. 最後擺上豆芽菜，小黃瓜和炸醬，撒上點蔥花就完成了

一般來說，正宗的北京炸醬麵應該是使用干黃醬

大醬是放在缸裡發酵，是東北常見的一種醬，能夠直接拌麵炒菜吃

干黃醬則是需要用水和醬油去調配後才能使用

這次用大醬來做的炸醬麵味道也不錯，搭配小黃瓜和豆芽不會太鹹膩

還有台式炸醬麵會放的豆乾，這款台版的北京炸醬麵也很好吃呢！^^

下次有機會的話，小EU也還想找找看干黃醬來試試更正宗的北京炸醬麵

別忘了分享這道料理喲！

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